Medalhões de pescada no forno com camarão

Tinha no congelador este camarão para ser consumido e como não era muito resolvi improvisar com medalhões de pescada no forno e ficou uma delicia...

Num tacho derreti manteiga de culinária (os ingredientes são a olho), parti 2 dentes de alho laminado, deitei um copinho de vinho branco, colorau e piri-piri, mexi e reservei.

Num tabuleiro de ir ao forno coloquei os medalhões de pescada e á volta os camarões, pincelei com o caldo que estava reservado e foi ao forno,

acompanhei com arroz basmati com pinhões, que fica uma verdadeira delicia, fiquei fã deste arroz, seco e duro como gosto...

Parabens para a minha irmã!

Faz hoje uns anitos que nasceu a caçula da família, que veio tirar os mimos todos ao meu irmão e a mim, porque era a Vanucha, porque era a gorducha e até a varinha magica cá de casa, mas toda a gente lhe achava graça as asneiras que fazia, crescemos juntos os três, a brincar, a resmungar e ate ás lutas de cocegas e almofadas, claro que o chefe era sempre o rapaz, nos éramos as secretarias, queria sempre mandar ele, lembro me de andarmos de vestidos iguais que eu detestava, mas a mãe assim queria, já passaram uns anos e ainda hoje andamos á luta das almofadas de vez em quando, acho que faz parte de nós, resmungamos e rimos..., parabéns para ti minha irmã, um dia muito feliz, parabéns dos sobrinhos tambem...

Filetes de pescada com caril e leite de coco

Durante a semana intercalo sempre um dia peixe outro carne, pois tenho a sorte de gostarmos de tudo um pouco, principalmente peixe, por incrível que pareça os meus filhos em bebe gostavam mais de peixe do que carne o que não é muito comum, não gosto mesmo é de repetir sempre a mesma maneira de confecionar a comida, então ando sempre a pesquisar na Internet possíveis ideias ou mesmo receitas, onde muitas vezes de duas junto e fica uma, uma ideia daqui outra de acolá e temos uma receita diferente, também gosto de ir sozinha ao supermercado para ver as novidades, desta vez para cozinhar os filetes quis experimentar o caril pois já tinha visto algumas receitas e se gosto do caril na carne gostava de ter uma ideia do sabor no peixe...,ora então fiz assim...

Temperei os filetes com sumo de limão e sal, num tacho cortei cebola ás rodelas finas, alho laminado, um fio de azeite e um pouco de colorau, deixei refogar e deitei um pouco de polpa de tomate, deitei uma colher de chá de caril em pó, mexi, coloquei os filetes neste refogado e deixei estufar um pouco, reguei com uma lata de leite de coco e deixei em lume médio a estufar lentamente...

Acompanhei com puré de batata para aproveitar este molho tão saboroso

Bolo de Chocolate na MFP

Aqui á uns tempos fiz um bolo de coco na MFP que ficou mais parecido com borracha, tinha um sabor estranho, fiquei tão desiludida que achei que os bolos na MFP não ficariam tão bons como no forno, mas o que é certo é que tenho visto aqui pela blogosfera bolos feitos nestas maquinas, tão deliciosos, com tão boas criticas, que tenho andado com a pulga atrás da orelha e a desconfiar que se calhar o bolo borracha saiu assim por culpa da cozinheira..., ainda hoje adorei o aspecto do bolinho de Ananás da Soraia e pensei, é hoje que vou experimentar outra vez, fiz uma pesquisa rápida pela net para procurar um de chocolate pois tinha uma embalagem de cacau aberta e tinha de ser gasta, encontrei esta receita no site do Bimby, vai me desculpar a menina que la postou a receita pois não anotei o nome, mas fica aqui dito que foi la que o encontrei, ora aqui vai a receita, vale a pena fazer, já esta a meio



Ingredientes:

- 3 ovos
- 1 chávena de chá de óleo
- 1 chávena de chá de agua morna
- 1 chávena e meia de açúcar
- 2 chávenas de farinha
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó
- 1 chávena de chá de chocolate em pó


Preparação:

Colocar na cuba da maquina pela ordem acima indicada, seleccionar o programa 9 (na minha maquina), no fim de 1h30mn esta o bolinho pronto





Esta fatia não é bolo rachado, fui eu que estava com uma vontade imensa de experimentar, cortei e só depois me lembrei da foto





Nesta da para ver a parte de dentro do bolo, fiquei convencida, o erro da outra vez deve ter sido meu, pois este bolo é uma delicia

Maçãs assadas no forno

Aqui esta uma sobremesa que todas sabemos fazer, mas acho que damos sempre um toque pessoal á receita, ou porque se tira o caroço, ou porque se põe canela..., á sempre aquele pequeno pormenor

Numa tigela esprememos o sumo de 1 laranja se for grande ou 2 se forem pequenas, deito uma colher de sopa de mel bem cheia, mexo bem até ficar uma mistura homogénea, deito depois nozes partidas aos bocados, mexo...

Num pirex de ir ao forno coloco as maçãs, espeto um pau de canela, se forem compridos parto a meio, na parte de cima da maçãs e rego-as com o molho anterior, vai ao forno a assar...~

O pirex fica um pouco queimado de lado, mas é normal, por causa do sumo de laranja, pelos menos a mim acontece me sempre...

Bifanas com cogumelos e castanhas fritas

Há um site de culinária que eu gosto bastante de visitar e faço o com alguma frequência, pois além de óptimas receitas, apresenta nos os seus novos produtos e dicas, esse site é o da Vaqueiro, uma dia destes vi la esta receita que passou logo para a capa dos "próximos a experimentar", e foi hoje ao almoço que a fiz, é uma maneira diferente de cozinhar bifanas, óptimo para quem gosta de cogumelos, que aproveitei para experimentar uns novos que vi no Pingo Doce e que vão fazer parte da nossa lista de compras pois têm um sabor fantástico, chamasse cogumelos Portobello.

Quem gosta muito de cogumelos, aconselho a provarem estes.

Deixemos nos de conversa e vou passar á receita, a qual fiz algumas pequenas alterações

Ingredientes:

- 500gr de bifanas de porco finas

- Pimenta preta, sal q.b

- 80 gr de vaqueiro Alho

- 1 dl de vinho do Porto

- Bacon em cubos

- Castanhas congeladas

- 2 dl de natas

- Cogumelos

- 1 barra de temperos de alho e coentro (não usei este ingrediente)

Preparação:

Tempere as bifanas com sal e pimenta. Aqueça metade da vaqueiro de alho numa frigideira, introduza as bifanas e aloure-as bem de ambos os lados. Retire para um recipiente onde vai servir e mantenha-as quentes.

Deite o vinho do Porto na frigideira, mexa com uma espátula para dissolver os resíduos e deixe ferver um pouco.

Derreta a restante vaqueiro alho, junte o bacon e introduza os cogumelos laminados, deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.

Numa fritadeira frite as castanhas e reserve-as.

Junte as natas aos cogumelos, junte novamente as bifanas e deixe ferver mais um pouco, deite as bifanas no recipiente e regue-as com o molho.

As castanhas e as batatas fritas, ficam deliciosas com este molho por cima...

Devia ter tirado a foto a travessa para verem o molho e os cogumelos por cima das bifanas, mas o marido antecipou se!

Strogonoff de Frango

Mais um dia de chuva e frio, quando será que vem o bom tempo? Já tenho saudades de ir dar uma volta, mas com este tempinho prefiro ficar em casa, pois shopping ao fim de semana não é para mim...

Hoje á noite fiz este strogonoff de frango, muito simples e rápido, a minha receita é muito básica mas é assim que gostamos.

Ingredientes: ( a olho )

- Peitos de frango

- 1 cebola média

- Alho em pó

- Azeite q.b

- Ketchup, mostarda

- 1 embalagem de cogumelos

- 1 pacote de natas de culinária

- Vinho Branco q.b

Preparação:

Numa panela, cortar a cebola muito fina, deitar o alho em pó e o azeite, deixar alourar, quando a cebola ganhar um pouco de côr, deitar um pouco de agua, o ketchup e a mostarda, mexer um pouco, juntar os peitos de frango partidos em quadrados grandes e acrescentar o vinho branco, deixar em lume brando, ir mexendo de vez em quando, quando o frango ganhar côr, deitar os cogumelos laminados (eu utilizo dos frescos), acrescentar as natas e deixar ferver, continuando a mexer.

Acompanhei com arroz Basmati, do qual fiquei apaixonada, fica um arroz muito sequinho.