Tirinhas de Bife de Alcatra com Cogumelos e Espargos Verdes

Esta receita vou dedicar á minha amiga Milu, não provaste mas delicia te com as fotos...

Tinha uma peça de bife de Alcatra e cortei em tiras finas, num tacho descasquei cebola ás rodelas, 2 dentes de alho finos, reguei com azeite e pimentão doce, foi ao lume a refogar, quando a cebola ficou dourada acrescentei um pouco de água, mexi e deitei polpa de tomate, mais uma fervura e acrescentei as tiras de Bife, deitei sal e vinho branco a gosto, ficou a refogar em lume brando, lavei muito bem os cogumelos e deitei dentro da panela

entretanto fui arranjando os espargos e aguardei que a carne fosse cozinhando lentamente...

juntei os espargos á carne e deixei cozinhar, por fim acrescentei um pouco de natas para culinária...,cozinhou mais um pouco e esta pronta a servir, servi com arroz Basmati.

Costeletas de Vitela no forno

Para o almoço tinha descongelado costeletas de vitela, mas não me apetecia nada fritos, então resolvi fazer no forno, foi a primeira vez que experimentei e gostei, de certeza que não voltarei a fritar, gostei do sabor, ficaram tenras e não fazem tão mal...

Ingredientes:

- Azeite e alho em pó

- Colorau e tomilho q.b

- 1 pacote de natas e vinho branco

- Grãos de mostarda

Preparação:

Num pirex de ir ao forno, deitar azeite e alho em pó q.b, por cima colocar as costeletas, polvilhar com colorau, regar com vinho branco e deitar tomilho, vai ao forno a temperatura média.

A 15 minutos de servir, deitar numa malga 1 pacote de natas e grãos de mostarda, a olho, mexer e regar as costeletas com este molho, mais um pouco no forno e esta pronto a servir.

Acompanhei com puré.

Guinness Stew

Vi esta receita no blog da Sushibaby , http://la-pasta.blogspot.com/, e decidi-me logo a fazer, ainda mais que é confecionado com uma bebida que o meu marido adora, cerveja, e esta em especial, Guinness,

Sushibaby, adorei este pratinho, vai ser para repetir varias vezes, então os miúdos adoraram, parece que a carne fica mais tenrinha...,fiz algumas alterações, não fiz na panela de pressão ,mas sim numa normal...

Ingredientes:

-1/2 de carne de vaca cortada em cubos

-1 cebola picada

-1 cenoura grande partida ás rodelas

-1 alho francês(só pôs meio, não tinha mais)

-100ml de caldo de galinha(eu pôs 2 cubos de caldo)

-300 ml de cerveja Guinness

-2 colheres de sopa de polpa de tomate

-1 colher de sopa de molho inglês

-Sal e pimenta q.b, azeite

Na receita original levava 1 pitada de açúcar e tomilho seco, mas eu não pôs...

Num tacho refogamos a cebola no azeite até ficar dourada, juntamos a carne e a polpa de tomate e deixamos cozinhar um pouco. Juntamos depois os legumes e as especiarias e deixamos cozinhar, adicionamos a cerveja, o caldo de galinha e fica a estufar.

Eu acompanhei esta carne com arroz branco.

JP Steaks

Ontem pôs a descongelar uns bifes para o almoço de hoje,mas não me apetecia arranjar bifes grelhados ou fritos pois já estou farta,fiz uma pesquisa aqui nos blogs e encontrei esta receita do blog da Abelha maia, http://acolmeiadaabelha.blogspot.com/, ficam divinais, fica um pratinho de bifes diferente...

Ingredientes:

-4 bifes de vitela(eu fiz de boi)

-Cogumelos frescos laminados(eu não tinha,pôs de frasco)

-2 colheres de chá de mostarda

-3 dentes de alho

-50ml de whisky

-1 pacote de natas

-sal q.b, pimenta q.b, margarina q.b

Preparação:

Numa frigideira colocar um bocado de margarina,quando estiver quente colocar os bifes e fritar, de ambos os lados, adicionando depois o sal e a pimenta. Juntar o alho e os cogumelos, diminuir ao lume e deixar cozinhar a gosto.

Tirar os bifes e reservar. Adicionar o whisky, a mostarda e deixar ferver, de seguida juntar as natas e deixar apurar um pouco.

Regar os bifes com este molho e servir acompanhado a gosto.

Bifes enrolados com Ovo

Para fugir aos bifes grelhados ou fritos,resolvi fazer este pratinho que é muito simples e muito saboroso.

Comecei por cozer 4 ovos,éramos 4 pessoas ao almoço,quando os ovos estavam cozidos, descasquei-os (uma altura uma amiga deixou com casca,estão a ver o filme,ahahahah), num tacho parti cebola ás rodelas,alho,colorau e azeite e refogou,quando a cebola estava dourada,acrescentei um pouco de agua e deitei polpa de tomate,entretanto enrolei os ovos nos bifes e prendi com palitos,

pôs os bifes no tacho,deitei sal e um pouco de vinho branco e esteve assim em lume brando,não esquecer de os virar de vez em quando.Acompanhei com arroz seco.O arroz faço da seguinte maneira,parto um pouco de cenoura aos quadrados,alho em pó e um pouco de azeite,vai ao lume quando a cenoura estiver dourada,deito o arroz e mexo sempre(por cada copo de arroz,deito 2 de agua),o arroz esta a fritar,acrescento depois a agua,mexo e deixo ferver,deito sal,quando a agua desaparecer,diminuo o lume e fica a acabar de fazer.