domingo, 31 de janeiro de 2010

Creme de Laranja

Vi já á algum tempo esta receita, aqui, fiquei curiosa por experimentar pois adoro laranjas e achei que este doce seria muito fresco e saboroso, gostei bastante e é uma receita para repetir. Fiz algumas alterações da receita original...


Ingredientes:

- 3 Laranjas
- 1 lata de leite condensado e a mesma medida de leite
- 3 ovos
- 1 colher sopa farinha maizena
- 2,5dl de natas
- 1 colher sopa de açúcar



Preparação:


Espremer as laranjas e deitar o sumo numa tigela, juntar a farinha maizena e a pouco e pouco o leite condensado, a mesma medida de leite e as gemas, bater tudo com uma vara de arame. Deitar num tacho e levar ao lume até engrossar, mexendo sempre. Quando engrossar retirar do lume e deixar arrefecer.
Bater as claras em castelo e envolver no creme de laranja quando este estiver morno. Deitar numa taça ou em tigelas individuais.
Bater as natas com o açúcar, até obter chantilly, (na receita original, o chantilly é para colocar por cima do creme de laranja), como as minhas laranjas estavam azedas eu preferi envolver o chantilly no creme, não me arrependi, fica óptimo...
Enfentei o creme com pepitas de chocolate e levei ao frigorífico.






sexta-feira, 29 de janeiro de 2010

Pescada á Vianense

Esta receita saiu esta semana no suplemento da revista TV7Dias, e assim que a vi fiquei com vontade de experimentar, primeiro porque é peixe, coisa que adoramos ca em casa e depois sendo filetes não tem espinhas e assim o marido não resmunga, ele acha que não consegue saborear bem o peixe pois ou há-de prestar atenção ás espinhas ou saborear, sendo assim, nada com uns filetes para ele degustar com prazer...

Ingredientes:

- 5 filetes de pescada
- Sumo de 1 limão, azeite e 3 dentes de alho
- 2 cebolas pequenas
- Batatas
- 1 calice de vinho do Porto
- Sal q.b, maionese

Preparação:

Marine os filetes de pescada no sumo de limão, regue com um pouco de azeite, os alhos picados, sal. Deixe a marinar durante 1 a 2 horas.
Descasque as batatas, corte-as em meias luas e leve-as ao lume com água abundante. Deixe levantar fervura e escorra-as.
Corte num tabuleiro de ir ao forno, as cebolas ás rodelas, regue com um pouco de azeite, disponha nos lados as batatas e no meio os filetes de pescada. Deite maionese por cima do peixe e das batatas, (eu utilizei maionese de compra).
Leve ao forno por 15 a 20 minuros.


Retire e verta o vinho do Porto por cima.

terça-feira, 26 de janeiro de 2010

Feijoada de Marisco

Agora com o tempo frio apetece comer comidas bem pesadas, bem quentes, para nos aquecer a alma, neste Domingo resolvi fazer esta feijoada de marisco que já andava na minha capa de receitas á algum tempo, claro que fiz bastante pois colocada em Tupperware da para congelar e assim tenho para outras ocasiões.


Ingredientes:


- 300gr de feijão branco
- 1 polvo médio
- miolo de camarão, miolo de amêijoas ( a olho)
- meio chouriço
- 2 cenouras medias, tomates maduros
-1 cebola, alho laminado
- 2 tiras de pimento verde, piri-piri q.b e sal q.b.
- Azeite

Preparação:

No dia anterior pôs de molho o feijão, para amolecer, no Domingo cozi o feijão na mesma água, eu para ver se o feijão esta cozido espeto uma unha num e se estiver mole é porque já cozeu o suficiente. entretanto ponho o polvo a cozer na panela de pressão.
Preparo o refogado com a cebola, o alho e o azeite, quando a cebola estiver dourada junto o tomate e um pouco de agua, deixo cozinhar..., acrescento depois o pimento e as cenouras cortadas ás rodelas, não muito finas.
Parto o polvo ás tiras pequenas e junto ao refogado, assim como o feijão, aproveito a água de cozedura para depois ir deitando na feijoada.
Tempera se a gosto com sal e piri-piri, acrescentando por fim o miolo de camarão e amêijoas.
Devo dizer-vos que esta feijoada ficou muito saborosa...




sábado, 23 de janeiro de 2010

Bolo com cobertura de chocolate branco

Este bolo já o tinha feito aqui, voltei a fazê lo mas com ligeiras alterações, na loja que já vos falei de artigos de pastelaria, vendem chocolate branco e do escuro para barrar bolos que é uma delicia, trouxe para experimentar e gostei bastante do sabor, dá para bastante tempo porque aguenta meses no frigorífico o que é óptimo..., quando fica mais duro, é só aquecer no micro ondas para se barrar melhor...
O bolo fiz igual, a única diferença é que barrei o exterior do bolo com o chocolate branco, para compor coloquei por cima amêndoa laminada e as "formiguinhas" de chocolate, o que lhe deu um sabor crocante.

quarta-feira, 20 de janeiro de 2010

A minha primeira Pizza

Tenho visto muitas receitas de Pizzas aqui na net, onde a massa é feita na MFP, como quando quero pizza telefono para o take away das Pizzas(não vou estar a fazer publicidade), achei que seria um oportunidade para a fazer em casa, uma vez que tenho a maquina, porque de certeza iria ficar mais barata, ainda bem que optei por esta ideia porque alem de mais barata, fica uma delicia.
A receita da massa retirei do blog da SoniaMeirinho, onde desde já agradeço pela partilha, o recheio é ao gosto de cada um, podemos sempre improvisar.


Massa:

-400gr de farinha
-2 colheres de sopa de azeite
-2 colheres de chá de sal
-1 saco de fermipan
-2 dl de água


Colocar tudo na cuba da maquina, não esquecer que primeiro são os líquidos depois os sólidos, programar Massa, na minha maquina dura 1h30mn.
No final do programa deixar a massa repousar um pouco e depois coloca la numa superfície com farinha. Trabalhar a massa a gosto...
Estiquei a massa e coloquei num tabuleiro rectangular, reguei este com um pouco de azeite para a massa não colar, barrei todo o fundo da massa com polpa de tomate, cortei salsichas aos bocados, deitei uma lata de atum escorrido, fiambre ás tiras e queijo ralado por cima, enfeitei com azeitonas e foi ao forno.

Ficou uma delicia e é para repetir mais vezes...






Como eu adoro Oregãos coloquei na minha fatia

domingo, 17 de janeiro de 2010

Tarte de maçã com creme pasteleiro

Antes de mais quero agradecer á Marinex, á M. e a Belinha 1981 pelo selo que me ofereceram, muito obrigado meninas por se terem lembrado de mim, vou quebrar as regras e quem quiser pode levar...






Todos os dias via aqui na blogosfera receitas com o creme de pasteleiro e eu andava ansiosa por experimentar, eis que abre uma loja de produtos de pastelaria aqui em Braga que é o máximo, onde tem imensas variedades de chocolates para bolos, enfeites, bases, etc, uma maravilha onde me perco sempre que lá entro, comprei o creme e fiz esta tarte já á algum tempo mas ainda não tinha tido a oportunidade de a postar.
Esta tarte de maçã retirei daqui, mas com ligeiras alterações...
O senhor da loja ensinou me uma medida fácil para fazer o creme, utilizo uma chávena de medida e faço uma chávena de pó, uma de açúcar e duas de agua, desfaço com a varinha magica e esta o preparado de creme pronto a ser utilizado.
Forrei uma tarteira de silicone com massa folhada de compra, piquei com um garfo, deitei o creme pasteleiro, um pouco de coco ralado e pinhões, cortei uma maçã aos gomos muito finos e pôs por cima, foi ao forno e fica uma tarte deliciosa, ainda bem que consegui experimentar o creme pois fiquei fã e de certeza que o vou utilizar muitas vezes.

quinta-feira, 14 de janeiro de 2010

Pescada "Au Gratin"

Vi esta receita num site de vinhos e de gastronomia, mas por distracção não anotei o nome do site e agora não consigo descobrir, mas assim que o encontre coloco aqui o nome.
Cá em casa gostamos muito de peixe e assim que vi esta receita pensei em fazê la e vai ser para repetir mais vezes porque fica muito bom e diferente, esta receita é para fazer com a pescada inteira, mas eu fiz ás postas.

Ingredientes:
-1 pescada
-1 cebola picada
-1 ramo de salsa
-Azeite q.b, sumo de limão
-1 copo de vinho branco
-Queijo ralado
-Pão ralado q.b
-Manteiga



Preparação:

Numa travessa de ir ao forno, onde o peixe fique com bastante espaço á volta, põe-se a cebola picada e a salsa, rega-se com azeite. Por cima coloca-se a pescada.
Rega-se com o sumo de limão e o copo de vinho branco, cobre-se o peixe com o queijo ralado e por cima deste o pão ralado, coloca-se nozes de manteiga e vai ao forno, médio por 20 minutos.



Acompanha se a gosto, eu acompanhei com puré.

domingo, 10 de janeiro de 2010

Neve em Braga

Quando acordei de manhã e fui á janela ver como estava o tempo, tive a feliz surpresa de ver que estava a nevar em Braga, eram pequenos flocos de neve e como o piso estava molhado não aderia ao chão derretendo logo, claro que para os miúdos olhar para o céu e ver o espectáculo já era o máximo, então vestimos os quatro o fato de treino a toda a pressa e fomos para o Sameiro, que é dos sítios mais altos de Braga e lá de certeza que estaria tudo branco, claro que quando chegamos la a alegria foi grande,tudo branquinho, a neve caia com intensidade, depressa se tornou um atractivo e se formaram filas para la chegar, mas já nos estávamos fartos de brincar, foram 2 horas espectaculares..., que venha mais neve!









São algumas das muitas fotos que tiramos !

quarta-feira, 6 de janeiro de 2010

Bolo de chocolate no micro-ondas

Este bolo foi feito antes das festas, num dia em que me apetecia comer algo doce, mas não queria ter trabalho nenhum, pesquisei na net e encontrei este bolo aqui, meti mãos á obra e em 8 minutos tinha um belo bolo de chocolate que adoro maravilhoso, a preguiça era muita e não fiz nenhuma cobertura, comi mesmo simples, mas o bolo é humido come se muito bem assim, mas para a proxima vou experimentar.

Ingredientes:

-4 ovos
-200gr de farinha
-200 gr de açúcar
-125gr de chocolate em pó
-200ml de leite
-100 ml de óleo


Preparação:

Colocar numa bacia ( a preferida da minha amiga Larana, bjs), o açúcar, os ovos, o leite e o óleo, bater uns 5 minutos, juntar depois a farinha e o chocolate em pó e bater mais um pouco.
Colocar numa forma, eu coloquei numa de silicone, convém que seja numa forma grande porque o bolo cresce muito.
Levei ao micro-ondas 8 minutos na potência máxima. Deixar arrefecer e só depois desenformar.

sábado, 2 de janeiro de 2010

Lavagante cozido

Espero que tenham tido umas boas entradas, a minha passagem de ano correu muito bem, tive cá em casa 12 familiares na quinta e na sexta, não tirei fotos porque a azafama é muita, entre cozinhar, decorar, conversar, não estive a pensar nisso..., este lavagante já foi cozinhado a algum tempo mas ainda não tinha postado

Ingredientes:
-1 lavagante
-1 cebola, dentes de alho
- 1 cálice de vinho do Porto
-1 folha de louro, colorau q.b, sal e piri-piri


Preparação:

Num tacho com agua parte-se a cebola ás rodelas, os dentes de alho laminados e deita-se os restantes ingredientes, deixa se ferver, coloca se o lavagante nessa agua e deixa cozer, quando estava pronto parti ao meio e foi a acompanhar com camarão cozido.


O camarão cozo em bastante água, com muito sal, uma folha de louro, piri-piri e dentes de alho.
Acompanhamos com molho cocktail e maionese