Bacalhau gratinado com Camarão

Um destes dias saiu este prato de bacalhau que eu tinha visto na revista Teleculinaria, e logo me ficou debaixo do olho, para quem gosta de bacalhau experimentem este prato pois vão ficar fãs, como nós ficamos cá em casa, será para repetir mais vezes sem duvida.

Ingredientes:

- 4 postas de bacalhau

- 300 gr. de camarão

- 2 cebolas

- 3 dentes de alho

- 1 pacote de molho bechamel

- 1 dl de azeite

- 1 folha de louro

- Sal e pimenta q.b

- Oregãos q.b

Preparação:

Descongele o bacalhau e o miolo de camarão, coloque os num tabuleiro, junte a folha de louro, regue com o azeite e leve ao forno durante 20 minutos. Retire do forno e reserve.

Descasque e lave as cebolas e os dentes de alho, corte as cebolas em meias luas e pique os alhos.

Deite o molho de assar o bacalhau para um tacho, leve ao lume, deixe aquecer, junte a cebola e os alhos e deixe refogar até que a cebola fique macia. Adicione o camarão, rectifique o tempero e retire do lume.

Deite metade da mistura anterior para um pirex, coloque o bacalhau por cima e cubra com a restante mistura.Regue com o bechamel, leve ao forno até ficar bem douradinho.

Retire do forno e polvilhe com os coentros picados, decore com azeitonas (não pôs)

É uma delicia este bacalhau!

Bacalhau Espiritual

Esta receita retirei da revista "Mariana nº3", foi uma maneira que arranjei para que os meus filhos comessem cenoura sem resmungar, só a comem na sopa porque esta passada e não a vêem, neste bacalhau comeram e ainda disseram para eu fazer mais vezes porque tinham gostado, é tão simples dar-lhes a volta...

Ingredientes:

- Batatas

- 4 postas de bacalhau

- 2 folhas de louro

- 1 cebola e dentes de alho(usei em pó)

- 2 cenouras grandes

- Salsa, azeite

- Molho bechamel(uso do de compra)

Preparação:

Cortar as batatas aos palitos muito finos e deixei de molho em água fria, entretanto cozer o bacalhau juntamente com as 2 folhas de louro, por cerca de 5 minutos. Escorrer, reservando a água da cozedura, desfiar o bacalhau e reservar.

Num tacho refogar a cebola com o alho e o fio de azeite, juntar as cenouras previamente raladas e deixar refogar até amaciar. Adicionar o bacalhau e a salsa picada, regue com a agua da cozedura e com metade do molho bechamel, pôr em lume brando e ir mexendo de vez em quando.

Frite as batatas e envolva-as no refogado anterior, transferir para um pirex de ir ao forno e cobrir com o restante bechamel.

Vai ao forno mais ou menos por 30 minutos.

Batatas com Bacalhau á Espanhola

Este pratinho faz me lembrar a minha avó, pois ela fazia muitas vezes, então enquanto cozinhava lembrava me muito dela, confesso que quando era mais nova não achava piada a esta comida, mas agora gosto bastante e vou fazer mais vezes pois cá em casa todos gostaram.
Comecei por pôr o bacalhau a cozer e depois parti em lascas grossas, reservei... parti num tacho cebola ás rodelas, alho, colorau e um fio de azeite, deixei refogar, enquanto parti batatas ás rodelas grossa, quando a cebola estiver dourada deito um pouco de água de cozer o bacalhau, e polpa de tomate, mexo e deito na panela uma camada de batatas, o bacalhau e depois o resto de batatas, acrescento um pouco de vinho branco,

fica a cozinhar em lume brando mexendo de vez em quando mas com cuidado para o bacalhau não se desfazer.

Empadão de Bacalhau

Desde que vi a receita de bacalhau da Vivie que esta neste cantinho, fiquei com uma vontade imensa de experimentar, então como tinha umas postas de bacalhau no congelador e como tinha de cozinhar algo que me desse para a noite, pois ontem ia chegar tarde a casa, resolvi fazer o empadão, que ficou aprovado cá em casa e é para repetir mais vezes.

Põe-se as batatas a cozer e o bacalhau ( em tachos diferentes), quando este estiver cozido, parte-se em lascas grandes e num tacho pica-se uma cebola muito fina, deita-se alho em pó, um pouco de colorau e um fio de azeite e vai a refogar, quando a cebola estiver amarela, deita-se o bacalhau e mexe-se devagar, acrescenta-se um pouco de vinho branco, mexe mais um pouco e pode tirar do lume, entretanto logo que as batatas estejam cozidas, reduz se a puré, deita-se um pouco de leite, um naco de manteiga e um ovo e mexe-se bem.

Num tabuleiro de ir ao forno deita-se uma camada de puré, o bacalhau e cobre-se com outra de puré, bati um ovo e deitei por cima, vai ao forno...

Vivie, aprovado...,bjs

Bacalhau á Gomes de Sá

Esta receita penso que todas sabemos fazer e já a fizemos um dia, é uma receita antiga que eu comia muitas vezes em casa dos meus pais, cá em casa nem sempre me lembro de a fazer, talvez porque tem batatas cozidas e os miúdos não simpatizam muito, mas como temos de comer de tudo e porque tenho de ir variando senão fico com a sensação que estou sempre a fazer a mesma coisa resolvi apresenta- la no almoço de ontem.

Pôs as batatas a cozer com casca, assim como os ovos e o bacalhau, em panelas diferentes, quando o bacalhau estava cozido, parti em lascas grandes, entretanto tirei a pele ás batatas e reservei. Num tacho parti a cebola ás rodelas e o alho picadinho, refoguei num pouco de azeite, entretanto num pirex de ir ao forno, deitar o refogado de cebola, as batatas partidas ás rodelas e por cima os ovos ás rodelas também, deitar um pouco de salsa e vai ao forno por uns minutos, servir com azeitonas.

Bacalhau Á Conde da Guarda

Para o almoço fiz este pratinho que cá em casa todos apreciamos, principalmente porque não é preciso utilizar faca, basta o garfo...

Num tacho fervo 4 postas de bacalhau, e noutro cozo batatas, quando o bacalhau estiver cozido tiram se as peles e as espinhas e lasca-se o bacalhau, entretanto descasca-se uma cebola muito fino, alho picado e um fio de azeite e leva-se ao lume a refogar, quando a cebola estiver dourada, deita-se o bacalhau e mexe-se para não se pegar ao fundo do tacho, entretanto as batatas estão cozidas e faz- se em puré, deita-se um ovo, leite e manteiga e mexe-se.

Depois do puré feito, deita-se o bacalhau e um pacote de natas e mexe-se bem,leva-se ao lume só por uns minutos, deita-se num pirex, cobre-se com queijo ralado e vai ao forno para dourar.

Eu fiz uma salada de alface, tomate e pepino para acompanhar o prato.

Bacalhau no forno

Cá em casa somos todos apreciadores de bacalhau,hoje ao almoço fiz este bacalhau no forno que é uma delicia.
Eu não descongelei as postas,tirei na hora e pôs a dar uma fervura em agua,entretanto parti uma cebola as rodelas para um prato,tirei a pele a 4 tomates e parti aos quartos,dentes de alho partido as lascas e reservei.Quando a agua estiver mais ou menos cozido retirei do lume.Num tacho de fritar deitei bastante azeite e coloquei as postas de bacalhau só para refogar um pouco,retirei-as e pôs num pirex de ir ao forno,no tacho de azeite deito o preparado anterior,adiciono vinho branco e vou mexendo ate a cebola estar estaladiça e o tomate desfeito,rego por cima do bacalhau.


Gosto de acompanhar este prato com o puré(a explicação esta aqui no meu blog de outra receita),deito o puré no pirex e vai ao forno.

Bacalhau com natas

Aqui vai a minha maneira de preparar bacalhau com natas.

Coze se 4 postas de bacalhau em água(não deito sal),depois de cozido partir em lascas e reservar,entretanto parto batatas aos cubos e frito,depois de fritas deito numa pingadeira de ir ao forno, num tacho pico uma cebola muito fininha, com alho moído e azeite, refogo aí o bacalhau, quando estiver refogado (basta uns minutos) acrescento as natas (de culinária) , mexo bem e tiro do lume, deito o bacalhau por cima das batatas fritas, rego com o molho bechamel (utilizo o bechamel já feito) e por cimo deito bastante queijo ralado.Vai ao forno, quando estiver o queijo gratinado, está pronto a ser servido.


Pronto a comer!