Sapateira recheada

Um dia destes fomos ás compras e compramos uma sapateira cozida para rechear em casa, foi a minha primeira experiência, não correu a 100%, mas também não ficou muito mal, para ser a primeira vez...!

Pesquisei varias receitas na net, pesquisei também alguns blogs que sigo e como não tinha alguns ingredientes acabei por não seguir nenhum receita á risca..., em quase todas as que vi um dos ingredientes principais são os pikles, mas é algo que raramente temos cá em casa pois não apreciamos, mas ontem pelo sim pelo não ja comprei um frasco para uma próxima...

Ingredientes:

- 1 Sapateira cozida

- Maionese (usei de compra)

- Ketchup

- 2 ovos cozidos

- Azeitonas

Comecei por pôr os ovos a cozer, enquanto isso retirei as patas á sapateira e deixei de lado, com uma colher retirei o miolo da sapateira deixando a oca, atenção que ao pé dos olhos tem um saquinho que não é para aproveitar, coloquei este miolo de sapateira num copo triturador, parti os ovos em bocados e as azeitonas pretas, triturei e deitei num prato.

Deitei umas colheres a gosto de maionese e ketchup, misturei tudo e reservei.

Lavei a carapaça da sapateira muito bem,sequei e deitei a polpa dentro.

Foi um verdadeiro pitéu ao jantar, pois compramos uns camarões já cozidos e foi só comer...

Feijoada de Marisco

Agora com o tempo frio apetece comer comidas bem pesadas, bem quentes, para nos aquecer a alma, neste Domingo resolvi fazer esta feijoada de marisco que já andava na minha capa de receitas á algum tempo, claro que fiz bastante pois colocada em Tupperware da para congelar e assim tenho para outras ocasiões.


Ingredientes:


- 300gr de feijão branco
- 1 polvo médio
- miolo de camarão, miolo de amêijoas ( a olho)
- meio chouriço
- 2 cenouras medias, tomates maduros
-1 cebola, alho laminado
- 2 tiras de pimento verde, piri-piri q.b e sal q.b.
- Azeite

Preparação:

No dia anterior pôs de molho o feijão, para amolecer, no Domingo cozi o feijão na mesma água, eu para ver se o feijão esta cozido espeto uma unha num e se estiver mole é porque já cozeu o suficiente. entretanto ponho o polvo a cozer na panela de pressão.
Preparo o refogado com a cebola, o alho e o azeite, quando a cebola estiver dourada junto o tomate e um pouco de agua, deixo cozinhar..., acrescento depois o pimento e as cenouras cortadas ás rodelas, não muito finas.
Parto o polvo ás tiras pequenas e junto ao refogado, assim como o feijão, aproveito a água de cozedura para depois ir deitando na feijoada.
Tempera se a gosto com sal e piri-piri, acrescentando por fim o miolo de camarão e amêijoas.
Devo dizer-vos que esta feijoada ficou muito saborosa...

Lavagante cozido

Espero que tenham tido umas boas entradas, a minha passagem de ano correu muito bem, tive cá em casa 12 familiares na quinta e na sexta, não tirei fotos porque a azafama é muita, entre cozinhar, decorar, conversar, não estive a pensar nisso..., este lavagante já foi cozinhado a algum tempo mas ainda não tinha postado

Ingredientes:

-1 lavagante

-1 cebola, dentes de alho

- 1 cálice de vinho do Porto

-1 folha de louro, colorau q.b, sal e piri-piri

Preparação:

Num tacho com agua parte-se a cebola ás rodelas, os dentes de alho laminados e deita-se os restantes ingredientes, deixa se ferver, coloca se o lavagante nessa agua e deixa cozer, quando estava pronto parti ao meio e foi a acompanhar com camarão cozido.

O camarão cozo em bastante água, com muito sal, uma folha de louro, piri-piri e dentes de alho.

Acompanhamos com molho cocktail e maionese

Camarão no forno

Com a chuva e o frio que se fazem sentir aqui em Braga o melhor mesmo é ficar em casa com a lareira acesa a ver um bom filme e a comer uns petiscos, é o que nós mais gostamos de fazer, no fim de semana anterior preparei uns camarões no forno que gostamos muito, acompanhados com um bom vinho...

Descongelei os camarões á temperatura ambiente, por volta da hora do jantar, pois é um prato muito rápido, pôs num tachinho manteiga, alho partido aos quadrados, piri-piri liquido, vinho branco e foi ao lume derreter, mexendo um pouco para não pegar, colocar os camarões num tabuleiro de ir ao forno e pincelar por cima com este preparado, vai ao forno, em lume brando para irem assando aos poucos e tomarem o sabor..., é uma delicia...

Ameijôas à minha maneira

Ontem à noite convidei um casal amigo para virem cá a casa ver a selecção e em vez de fazer jantar,senão perdia o jogo resolvemos petiscar,comprei uns camarões cozidos,uns salgados e resolvi fazer umas ameijoas,pesquisei em vários blogs e depois acabei por juntar várias numa só e saiu a seguinte receita que modéstia à parte estava óptima.

Coloquei de molho numa bacia as ameijoas com bastante sal,passado 1 hora mudei de água,fazendo isso algumas vezes,porque o ideal seria as ameijoas estarem umas horitas de ,olho,mas como foram compradas á pressa não deu para mais,mas ficaram sem areia.

Num tacho coloquei cebolas ás rodelas,dentes de alho picados,colorau e um fio de azeite,foi a refogar e quando a cebola estava dourada deitei um pouco de agua e adicionei polpa de tomate(isto tudo a olho),pimento as tiras do verde e do vermelho e mexi,deitei depois as ameijoas no tacho,mexi,pôs um pouco de sal e reguei com vinho branco,pomos o lume brando e elas ficam a estufar lentamente,não deixar o molho secar.Depois de prontas atenção que não se pode comer as ameijoas que não abriram.

Deitam se as ameijoas depois de prontas numa travessa juntamente com o molho,pegamos depois em pão e molhámos no molho e devo dizer vos que é divinal.