Bifes de Atum

Foi a primeira vez que cozinhei bifes de atum, comer só o costumava fazer quando ia de ferias para Espanha, pois é o forte la por essas bandas, mas confesso que não sou muito apreciadora deste peixe, gosto mais do atum em calda de azeite, mas como o marido adora, toca a dar-lhe um miminho porque ele merece e resolvi cozinha los, fiz um estufado de atum, ficou muito bom, e não ficou seco, pois o atum é um peixe muito seco.

Comecei por fazer uma marinada de vinho branco, umas gotas de vinagre, colorau, uma folha de louro, alho e uma pitada de sal, deixei os bifes nesta marinada mais ou menos uma hora, depois num tacho deitei cebola as rodelas, mais um dente de alho, um fio de azeite e foi a refogar, quando a cebola esta dourada deitei tomate partido aos pedaços sem pele, mexi um pouco, deitei os bifes de atum neste refogado e reguei com a marinada, deixei estufar um pouco.

Estão prontos a ser servidos.

O marido gostou bastante, disse que não ficaram secos e eu consegui comer um pouco o que é bom sinal.

Acompanhei com arroz seco.

Lombinhos de Porco com castanhas e batata assada

Espero que tenham tido uma óptima noite de Hallowen, eu sinceramente não acho muita piada, mas reparo que já começa a ser costume aqui no nosso Pais as festas quer nas escolas quer em locais públicos, acordei com um belo dia de Outono, daqueles que apetece ficar em casa e comer uma comidinha bem quentinha, e foi o que fizemos.

Fiz uma marinada de vinho branco, dentes de alhos, sal, piri-piri, 1 folha de loureiro, colorau e pôs os lombinhos, reservei.

Num tabuleiro de ir ao forno, parti 2 cebolas ás rodelas, 2 dentes de alho e cobri com um pouco de azeite, coloquei batatas partidas grosseiramente, numa malga deitei um pouco de água, colorau e sal e deitei por cima das batatas, foram ao forno. Quando as batatas começaram a ganhar cor, pôs na assadeira os lombinhos, regando estes com a marinada. Foram a assar.

Entretanto num tacho fervi castanhas que tinha congeladas, quando estavam cozidas tirei do lume, escorri de agua e deitei na assadeira juntamente com a carne e as batatas.

Quando a carne estiver tenrinha e as batatas assadinhas, pode-se servir o almoço. Gostei muito do sabor da carne de porco com as castanhas...

A Mariana gostou tanto do assado que quis ficar na fotografia

Filetes em Crumble de Parmesão

Desde que vi estes filetes no blog da risonha, http://cozinha-da-risonha.blogspot.com/, fiquei com uma vontade de experimentar, esta já é a segunda vez que faço, mas só vou postar agora porque o cartão de minha maquina não me deixava ler as fotos e ao formatar apagaram se..., por isso a minha ausência em receitas..., aconselho toda a gente a fazer este prato porque é muito saboroso, até os meus filhos gostaram, porque não fica com intenso a peixe..., aqui vai a receita

Ingredientes:

-1 chávena de pão ralado

-1 chávena de parmesão (Não pôs este queijo, coloquei outro que tinha em casa) ralado

-2 colheres de sopa de casca de limão ralada fina

-100gr de manteiga derretida

-farinha para polvilhar

-4 filetes de pescada sem pele nem espinhas (usei medalhões do continente)

Preparação:

Misturar o pão ralado com o queijo, a casca de limão e a manteiga derretida. Reservar.

Passar os filetes de um lado e do outro pela farinha, depois pelo ovo batido e por fim pela mistura de parmesão, pressionando para a mistura aderir.

Colocar num tabuleiro de ir ao forno, forrar este com papel vegetal e leve os filetes ao forno durante 20 minutos. Acompanhar a gosto, eu acompanhei com arroz seco.

Antes de irem ao forno

Prontos a serem comidos

Selos

A Belinha do blog, http://docurasebelezuras.blogspot.com/, que é uma Amiga que descobri aqui no blogosfera enviou-me estes selinhos, agradeço te por te teres lembrado de mim, no primeiro tinha o desafio de dizer 8 caracteristicas minhas, aqui vai:

-Perfeccionista

-Teimosa

-Rabugenta

-Divertida

-Amiga do seu amigo

-Fala-barato

-Simpatica

Não vou mencionar nenhum blog, quem quiser pode levar os selinhos

Arroz de pato

Foi a primeira vez que fiz arroz de pato, ficou muito saboroso, e de certeza que vou repetir mais vezes porque todos gostamos, só houve um problema ficou branco, se calhar tenho de deixar a cebola ficar mais escura, a quantidade dos ingredientes foram a olho...

Cozi meio pato na panela de pressão junto com meia chouriça, deitei sal, piri-piri e um pouco de salsa, deixei cerca de de 15 mn, retirei o pato da panela e reservei a água, deixei arrefecer, entretanto, parti uma cebola, alho em pó e um fio de azeite e foi a refogar, coei a água de cozer o pato e quando a cebola ficou amarela (devia ter deixado escurecer), deitei a agua da cozedura e deixei ferver, entretanto fui desfiando a carne do pato, deitei o arroz na panela e fui mexendo, cerca de 10mn mais ou menos, rectificar os temperos, num pirex de ir ao forno, deitei uma camada de arroz, as carnes,parti o chouriço ás rodelas e Bacon muito fino, rematar com outra camada de arroz, por cima pôr as restantes rodelas de chouriço e o Bacon, vai ao forno a tostar.

Empadão de Bacalhau

Desde que vi a receita de bacalhau da Vivie que esta neste cantinho, fiquei com uma vontade imensa de experimentar, então como tinha umas postas de bacalhau no congelador e como tinha de cozinhar algo que me desse para a noite, pois ontem ia chegar tarde a casa, resolvi fazer o empadão, que ficou aprovado cá em casa e é para repetir mais vezes.

Põe-se as batatas a cozer e o bacalhau ( em tachos diferentes), quando este estiver cozido, parte-se em lascas grandes e num tacho pica-se uma cebola muito fina, deita-se alho em pó, um pouco de colorau e um fio de azeite e vai a refogar, quando a cebola estiver amarela, deita-se o bacalhau e mexe-se devagar, acrescenta-se um pouco de vinho branco, mexe mais um pouco e pode tirar do lume, entretanto logo que as batatas estejam cozidas, reduz se a puré, deita-se um pouco de leite, um naco de manteiga e um ovo e mexe-se bem.

Num tabuleiro de ir ao forno deita-se uma camada de puré, o bacalhau e cobre-se com outra de puré, bati um ovo e deitei por cima, vai ao forno...

Vivie, aprovado...,bjs

Pudim de ovos

Fiz este pudim de ovos que já tinha no meu arquivo de receitas á bastante tempo, ficou pequeno para a próxima tenho de dobrar a receita.

Ingredientes:

-1 copo de ovos inteiros (o meu deu para 5)

-1 copo de leite

-1 copo de açúcar

-Raspa de limão ou laranja (eu pôs laranja) ou 1 cálice de vinho do porto ( eu como sou stressada e leio tudo a correr, deitei o vinho do porto e a raspa de laranja, mas ficou óptimo)

Misturar bem todos os ingredientes e deitar numa forma caramelizada, vai a cozer em banho maria numa panela de pressão por mais ou menos 20mn.