Empadão de Carne

Quando faço assado, estufado, de qualquer tipo de carne, seja, vitela, frango, porco, etc, e que me sobre, ou aqueço á noite ou então guardo num tupperware de congelador e congelo, assim que tenha umas caixinhas faço um empadão.

Descasco batatas e ponho a cozer, entretanto pico a carne no 123, e faço um refogado de cebola, alho e azeite(apesar de esta carne ter sido já cozinhada, eu volto a refogar, fica com um sabor melhor), desfaço um caldo de carne em água quente e assim que a cebola estiver dourada deito o caldo la dentro, a seguir a carne, mexo e deito um pouco de polpa de tomate e um pouco de vinho branco, deixo estar num mínimo até fazer o puré, quando as batatas estiverem cozidas, reduzo-as a puré, deito uma noz de manteiga, um ovo e um pouco de leite e mexo bem...

Entretanto num refactario de ir ao forno deito uma camada de puré de batata, a carne moída e termino com o puré de batata, bato um ovo e pincelo por cima, levo ao forno só para lourar e esta pronto a servir.