quinta-feira, 29 de outubro de 2009

Filetes em Crumble de Parmesão

Desde que vi estes filetes no blog da risonha, http://cozinha-da-risonha.blogspot.com/, fiquei com uma vontade de experimentar, esta já é a segunda vez que faço, mas só vou postar agora porque o cartão de minha maquina não me deixava ler as fotos e ao formatar apagaram se..., por isso a minha ausência em receitas..., aconselho toda a gente a fazer este prato porque é muito saboroso, até os meus filhos gostaram, porque não fica com intenso a peixe..., aqui vai a receita

Ingredientes:
-1 chávena de pão ralado
-1 chávena de parmesão (Não pôs este queijo, coloquei outro que tinha em casa) ralado
-2 colheres de sopa de casca de limão ralada fina
-100gr de manteiga derretida
-farinha para polvilhar
-4 filetes de pescada sem pele nem espinhas (usei medalhões do continente)


Preparação:
Misturar o pão ralado com o queijo, a casca de limão e a manteiga derretida. Reservar.
Passar os filetes de um lado e do outro pela farinha, depois pelo ovo batido e por fim pela mistura de parmesão, pressionando para a mistura aderir.
Colocar num tabuleiro de ir ao forno, forrar este com papel vegetal e leve os filetes ao forno durante 20 minutos. Acompanhar a gosto, eu acompanhei com arroz seco.
Antes de irem ao forno
Prontos a serem comidos

quarta-feira, 28 de outubro de 2009

Selos

A Belinha do blog, http://docurasebelezuras.blogspot.com/, que é uma Amiga que descobri aqui no blogosfera enviou-me estes selinhos, agradeço te por te teres lembrado de mim, no primeiro tinha o desafio de dizer 8 caracteristicas minhas, aqui vai:
-Perfeccionista
-Teimosa
-Rabugenta
-Divertida
-Amiga do seu amigo
-Fala-barato
-Simpatica
Não vou mencionar nenhum blog, quem quiser pode levar os selinhos

sábado, 24 de outubro de 2009

Arroz de pato

Foi a primeira vez que fiz arroz de pato, ficou muito saboroso, e de certeza que vou repetir mais vezes porque todos gostamos, só houve um problema ficou branco, se calhar tenho de deixar a cebola ficar mais escura, a quantidade dos ingredientes foram a olho...
Cozi meio pato na panela de pressão junto com meia chouriça, deitei sal, piri-piri e um pouco de salsa, deixei cerca de de 15 mn, retirei o pato da panela e reservei a água, deixei arrefecer, entretanto, parti uma cebola, alho em pó e um fio de azeite e foi a refogar, coei a água de cozer o pato e quando a cebola ficou amarela (devia ter deixado escurecer), deitei a agua da cozedura e deixei ferver, entretanto fui desfiando a carne do pato, deitei o arroz na panela e fui mexendo, cerca de 10mn mais ou menos, rectificar os temperos, num pirex de ir ao forno, deitei uma camada de arroz, as carnes,parti o chouriço ás rodelas e Bacon muito fino, rematar com outra camada de arroz, por cima pôr as restantes rodelas de chouriço e o Bacon, vai ao forno a tostar.

quarta-feira, 21 de outubro de 2009

Empadão de Bacalhau

Desde que vi a receita de bacalhau da Vivie que esta neste cantinho, fiquei com uma vontade imensa de experimentar, então como tinha umas postas de bacalhau no congelador e como tinha de cozinhar algo que me desse para a noite, pois ontem ia chegar tarde a casa, resolvi fazer o empadão, que ficou aprovado cá em casa e é para repetir mais vezes.
Põe-se as batatas a cozer e o bacalhau ( em tachos diferentes), quando este estiver cozido, parte-se em lascas grandes e num tacho pica-se uma cebola muito fina, deita-se alho em pó, um pouco de colorau e um fio de azeite e vai a refogar, quando a cebola estiver amarela, deita-se o bacalhau e mexe-se devagar, acrescenta-se um pouco de vinho branco, mexe mais um pouco e pode tirar do lume, entretanto logo que as batatas estejam cozidas, reduz se a puré, deita-se um pouco de leite, um naco de manteiga e um ovo e mexe-se bem.
Num tabuleiro de ir ao forno deita-se uma camada de puré, o bacalhau e cobre-se com outra de puré, bati um ovo e deitei por cima, vai ao forno...

Vivie, aprovado...,bjs




sábado, 17 de outubro de 2009

Pudim de ovos

Fiz este pudim de ovos que já tinha no meu arquivo de receitas á bastante tempo, ficou pequeno para a próxima tenho de dobrar a receita.

Ingredientes:
-1 copo de ovos inteiros (o meu deu para 5)
-1 copo de leite
-1 copo de açúcar
-Raspa de limão ou laranja (eu pôs laranja) ou 1 cálice de vinho do porto ( eu como sou stressada e leio tudo a correr, deitei o vinho do porto e a raspa de laranja, mas ficou óptimo)

Misturar bem todos os ingredientes e deitar numa forma caramelizada, vai a cozer em banho maria numa panela de pressão por mais ou menos 20mn.

Selo



A Vânia do blog, http://cincosentidosnacozinha.blogspot.com/, ofereceu-me este selinho, agradeço-te por te teres lembrado de mim, um beijinho, vou quebrar as regras, quem me visitar pode levar o selinho

quinta-feira, 15 de outubro de 2009

Arroz de Marisco

Ontem comprei no super mercado um tabuleiro de mistura de marisco para arroz, hoje foi o nosso almoço.



Comecei por fazer um estrugido com cebola e dentes de alho picados, um fio de azeite e vai ao lume ate ficar a cebola escurita, deito um pouco de agua e os tomates pelados, deixo ficar ao lume até os tomates se desfazerem..., passo pela varinha magica e depois de estar uma calda, deito o marisco e deixo no lume médio, num tacho desfaço um caldo de peixe em agua e acrescento na calda, perto da hora de servir o almoço, deito o arroz, sal, piri-piri e um pouco de vinho branco, mexo de vez em quando..., não deixar o arroz ficar sem agua, quando estiver o arroz cozido pode se servir...

domingo, 11 de outubro de 2009

Pão de Ló com creme

Comprei um pão de Ló esta semana,mas geralmente só eu é que como porque a minha malta não aprecia muito, o problema é que estava a ficar seca, então resolvi partir o pão de ló em fatias e fiz um recheio de côco que tinha visto numa revista para rechear tartes e toca a deitar por cima das fatias do bolo, valeu a pena a experiência porque já não era possível comer de tão seco que estava e o recheio é delicioso, aqui vai a receita:
-2 colheres de sopa de farinha
-125gr de açúcar
-2 dl de leite de côco
-1 dl de natas
-1 limão (casca e sumo)
-1 ovo
-côco ralado

Misturar a farinha com o açúcar, verter metade do leite e côco e ferver o restante com as natas e a casca de limão. Envolver tudo, adicionar a gema e o côco ralado e levar a lume brando até engrossar.
Deixar arrefecer, juntar o sumo do limão e a clara batida em castelo.
Deixar arrefecer um pouco e deitar por cima das fatias do pão de ló.








Quando tiverem restos de bolo seco façam um creme e coloquem por cima, fica muito bom e não se estraga o bolo

quarta-feira, 7 de outubro de 2009

Beringelas com carne picada

Da última vez que fiz lasanha cá em casa sobrou-me carne picada já feita, congelei e um dia destes que estava sem vontade para cozinhar e tinha uma beringela no frigorífico a estragar se lembrei-me de fazer um petisco que tenho visto em alguns blogs.
Parti a beringela a meio, retirei a polpa e parti em cubos muito pequenos, deitei a carne num tacho e a polpa de beringela junto, deixei aquecer um pouco, e depois recheei as 2 metades da beringela com esta carne, coloquei num tabuleiro de ir ao forno, pôs 2 fatias de queijo por cima e foi a derreter no forno, este petisco é muito bom para entrada, mas eu confesso que o servi como almoço, fica mesmo muito bom.

segunda-feira, 5 de outubro de 2009

Selo




A minha Amiga de coração Silvana Nunes, http://silnunesprof.blogspot.com/, ofereceu me este selo como distinção pelo me blog, cara Amiga fico muito enternecida pelo carinho, tu também estas aqui neste cantinho do lado direito...,o teu blog é o máximo, tem me ensinado muitas coisas,tem me mostrado muito das tribos, culturas que eu nem sabia existir, contas me lendas que são para mim uma graça..., tens me falado em frutos que eu nem conhecia..., eu é que te agradeço pela aprendizagem, um beijo com muito carinho...,bjs

Pão de Azeite

Andava a passear pelos blogs quando vi este pão no, http://mesapara4.blogspot.com/, e me chamou a atenção porque pensei que seria um pão mais húmido, menos seco, e confesso vos que desde que o fiz que não consigo fazer mais nenhum para o pequeno-almoço ou para o miúdo levar para o lanche, é que o pão é mesmo bom! Menos maçudo,muito fofo e um paladar...!, talvez seja o azeite que lhe dá esta textura..., experimentem...

Ingredientes:
- 270ml de água
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa(mal cheia)de açúcar
-3 colheres de sopa de Azeite
- 250g de farinha de trigo 55
-250g de farinha para pão (usei nacional)
-1 colher de chá cheia de fermento de padeiro

Deitar todos os ingredientes pela ordem indicada na cuba da maquina para fazer pão, na minha é no programa básico, no 1.



sexta-feira, 2 de outubro de 2009

Bacalhau á Gomes de Sá

Esta receita penso que todas sabemos fazer e já a fizemos um dia, é uma receita antiga que eu comia muitas vezes em casa dos meus pais, cá em casa nem sempre me lembro de a fazer, talvez porque tem batatas cozidas e os miúdos não simpatizam muito, mas como temos de comer de tudo e porque tenho de ir variando senão fico com a sensação que estou sempre a fazer a mesma coisa resolvi apresenta- la no almoço de ontem.

Pôs as batatas a cozer com casca, assim como os ovos e o bacalhau, em panelas diferentes, quando o bacalhau estava cozido, parti em lascas grandes, entretanto tirei a pele ás batatas e reservei. Num tacho parti a cebola ás rodelas e o alho picadinho, refoguei num pouco de azeite, entretanto num pirex de ir ao forno, deitar o refogado de cebola, as batatas partidas ás rodelas e por cima os ovos ás rodelas também, deitar um pouco de salsa e vai ao forno por uns minutos, servir com azeitonas.