Medalhões de Pescada com creme de marisco

Antes de mais, obrigado a todas as meninas que me enviaram mail e comentários a perguntar pela minha ausência, esta tudo bem comigo, comecei a trabalhar e agora até me adaptar ando mais atarefada, vou voltando lentamente mas apesar de não ter comentado nos vossos cantinhos, sempre que posso vou la dar uma espreitadela.

Tirei esta receita do blogue da Sónia, pois achei muito simples, rápida de fazer e principalmente saborosa, e comprovei assim que a fiz, para o corre corre do dia-a-dia é uma óptima receita para confeccionar.

Ingredientes:

- 6 Filetes de Pescada

- 1 Tabuleiro de miolo de camarão

- 1 Pacote de Natas

- 1 Pacote de creme de marisco

- Sal e pimenta q.b ( eu não pôs o sal e ainda bem, pois o creme de marisco já é salgado).

Preparação:

Misturam se as natas com o creme de marisco. Colocam se os filetes num tabuleiro de ir ao forno, espalha se o miolo de camarão e rega-se com o molho de natas e creme de marisco.

Na receita original ela temperou com sal e pimenta, eu não.
Vai ao forno até ficar tostadinho e bem passado.

Fica delicioso pois ganha uma crosta por cima dos filetes.

Requeijão com Mel e nozes

Assim que vi esta receita no blog da Soraia, guardei a receita e na primeira oportunidade fiz como entrada num jantar cá em casa, é muito simples, mas muito boa, acompanhada com tostas ou pão fresco.

Ingredientes:

- Requeijão

- 1 colher de sopa de Mel

- Caramelo q.b

- Nozes partidas aos bocados

Coloca-se o requeijão no prato de servir, num recipiente deita-se o mel, o caramelo e as nozes, vai ao microondas mais ou menos 30mn, retira-se e deita-se por cima do requeijão, esta pronto a servir...

Mais simples que isto é impossível e o melhor é que é uma óptima entrada.

Sapateira recheada

Um dia destes fomos ás compras e compramos uma sapateira cozida para rechear em casa, foi a minha primeira experiência, não correu a 100%, mas também não ficou muito mal, para ser a primeira vez...!

Pesquisei varias receitas na net, pesquisei também alguns blogs que sigo e como não tinha alguns ingredientes acabei por não seguir nenhum receita á risca..., em quase todas as que vi um dos ingredientes principais são os pikles, mas é algo que raramente temos cá em casa pois não apreciamos, mas ontem pelo sim pelo não ja comprei um frasco para uma próxima...

Ingredientes:

- 1 Sapateira cozida

- Maionese (usei de compra)

- Ketchup

- 2 ovos cozidos

- Azeitonas

Comecei por pôr os ovos a cozer, enquanto isso retirei as patas á sapateira e deixei de lado, com uma colher retirei o miolo da sapateira deixando a oca, atenção que ao pé dos olhos tem um saquinho que não é para aproveitar, coloquei este miolo de sapateira num copo triturador, parti os ovos em bocados e as azeitonas pretas, triturei e deitei num prato.

Deitei umas colheres a gosto de maionese e ketchup, misturei tudo e reservei.

Lavei a carapaça da sapateira muito bem,sequei e deitei a polpa dentro.

Foi um verdadeiro pitéu ao jantar, pois compramos uns camarões já cozidos e foi só comer...

Cherne com Frutos do Mar

Apesar do calor,e da pouca vontade de ligar o forno, não resisti ao ver esta receita no site do Gastronomias, não segui á risca e os ingredientes foram a olho, mas valeu a pena porque fica um peixe muito saboroso e com um paladar diferente...

Ingredientes:

- 3 postas de Cherne

- 2 cebolas pequenas

- Polpa de tomate

- Alho em pó

- 1 colher de chá de caril

- Cerofolho e salsa

- Whisky

- Vinho do Porto

- Azeite

- Miolo de Camarão, ameijoa e delicias do mar

Preparação:

Num pirex de ir ao forno, partir a cebola em rodelas finas, numa chávena deitar o azeite, a colher do caril e alho em pó, mexer bem e deitar por cima da cebola, colocar o cherne. Deitar o miolo de camarão, a ameijoa e as delicias cortadas em quadrados.
Numa tigela deitar o whisky, o vinho do Porto, a polpa de tomate, o cerofolho, a salsa, mexer e deitar por cima do peixe, vai ao forno ate estar douradinho.

Acompanhei com arroz seco e uma salada de tomate e pepino.

FERIAS!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Chegou a minha vez de tirar uns dias de ferias, vou até Lanzarote, volto dia 5, até la fiuem bem, beijocas

Tarte de Morangos

Nestes dias quentes nada como uma fatia de tarte de morangos, muito facil de fazer e mais facil ainda de devorar, graças ap famoso creme de pasteleiro que torna as receitas mais faceis de confecionar.

Forrar uma tarteira com massa quebrada, não esquecer de picar a massa com um garfo, fazer o creme de pasteleiro, ja tenho aqui a receita, vai ao forno até a massa estar cozida, retirar do forno e deixar arrefecer, bater um pacote de natas com açucar até fazer chantilly, cobrir o creme pasteleiro com este preparado e por cima cobrir com morangos partidos aos quartos.

Colocar no frigorifico para servir fresco.

Bolo de Natas

Num domingo destes fiz este bolo que é óptimo para um lanche, dá para acompanhar com queijo que é dos meus maiores vícios, como é um bolo simples é fácil todos gostarem e cá em casa não foi excepção, talvez ainda hoje repita outro igual.

Ingredientes:

- 2 chávenas de chá de farinha

- 1 chávena e meia de açúcar

- 2 pacotes de natas

- 5 ovos

- 1 colher de chá de fermento

Preparação:

Bater as natas com o açúcar, juntar as gemas, a farinha e o fermento. Bater as claras em castelo e adicionar á massa, envolvendo delicadamente sem bater.

Colocar a massa numa forma e levar a forno pré aquecido a 180º, durante cerca de 45 a 50 minutos.

Costeletas de Vitela no forno

Para o almoço tinha descongelado costeletas de vitela, mas não me apetecia nada fritos, então resolvi fazer no forno, foi a primeira vez que experimentei e gostei, de certeza que não voltarei a fritar, gostei do sabor, ficaram tenras e não fazem tão mal...

Ingredientes:

- Azeite e alho em pó

- Colorau e tomilho q.b

- 1 pacote de natas e vinho branco

- Grãos de mostarda

Preparação:

Num pirex de ir ao forno, deitar azeite e alho em pó q.b, por cima colocar as costeletas, polvilhar com colorau, regar com vinho branco e deitar tomilho, vai ao forno a temperatura média.

A 15 minutos de servir, deitar numa malga 1 pacote de natas e grãos de mostarda, a olho, mexer e regar as costeletas com este molho, mais um pouco no forno e esta pronto a servir.

Acompanhei com puré.

Massa fusili com salmão

Este fim de semana é a feira Romana aqui em Braga, uma feira que tem crescido de ano para ano e tem tido cada vez mais visitantes, na quinta -feira foi a abertura da feira, com uma cerimonia onde participou o nosso Presidente da Câmara e houve um desfile de colégios e escolas da Cidade, ontem á noite houve outro desfile, que segundo as criticas estava muito bem organizado e que leva cada vez mais pessoa a participar e a assistir, eu tive o prazer de participar com a minha filhota, valeu pela alegria que ela teve ao desfilar de mão dada pelas ruas da cidade, quem poder, não deixe de nos visitar...

Passemos agora á receita de massa, que é um prato de nosso agrado cá em casa, quando tenho pouco tempo, improviso uma massa deste género, altero os ingredientes e sai um prato delicioso.

Ingredientes:

- 2 lombos de Salmão grandes

- Miolo de camarão

- Azeite, alho em pó

- Vinho branco q.b

- Cerofolho

- Natas

- Bechamel

Preparação:

Num tacho deito o azeite e o alho em pó, deixo estalar um pouco e deito os lombos de salmão, deixo cozinhar lentamente, acrescento o vinho branco e deito o cerefolho, vou mexendo lentamente, depois acrescento o miolo de camarão e deixo em lume brando, entretanto tenho a massa a cozer numa panela com agua e uma colher de manteiga, depois de cozida coe a agua e reserve...

Deito o pacote de natas no salmão e deixo cozinhar mais um pouco, deito a massa num pirex de ir ao forno, o salmão, rego com um pouco de bechamel, queijo ralado por cima e vai ao forno a gratinar.

Passeio de fim de semana

Ontem, Domingo dia 23 de Maio, fizemos 12 anos de casados, nada como uma melhor desculpa para ir dar um passeio a quatro, algo que já não fazíamos á algum tempo, tivemos muita sorte com o tempo, pois apanhamos calor e muito sol e a noite esteve de Verão, foi um fim de semana divertido e cheio de emoções, então o Sábado..., Saímos de Braga muito cedinho e fizemos a primeira paragem na praia de Mira, onde já se viam muitas pessoas estendidas ao sol, um café na esplanada e um pingo, claro que a Mariana e o Diogo saltaram logo para a areal

Capela de Pescadores na praia de Mira


mas foi sol de pouca dura pois tinhamos de voltar á viagem, próxima paragem na Figueira da Foz, uma cidade muito linda, com uma óptima praia, aquela marginal é uma delicia para passear e andar de bicicleta, realmente é o que falta cá em Braga é uma praia assim...,

Figueira da Foz

mais uma voltinha para esticar as pernas e apanhar ar e fomos para S. Pedro de Muel, eu já la tinha estado em miúda mas sinceramente a única recordação que tinha era das piscinas com a agua salgada, fiquei encantada e disse logo ao marido que seria um óptimo destino para passar uma semanita de ferias, as casas estão tão bem ornamentadas com flores, todas reconstruídas, parece uma zona nova, muito limpas as ruas, e adorei aquelas ruelas estritas, aí fomos encontrar nos com um casal da Lourinhã que conhecemos no ano passado em Fuerteventura e desde essa altura só nos comunicamos por mail e sms, claro que foi uma festa quando nos vimos e os miúdos quando reencontraram o colega que é da idade da Mariana, almoçamos num restaurante com vista para o mar, "Estrela do Mar", e a dada altura apercebemos nos de alguém que se estava a afogar..., mas felizmente foi salva por um nadador que a alcançou com a ajuda de uma bóia e corda..., no fim do almoço fomos até ao areal, onde houve uns toque de bola e saltos nas pocinhas, mas como o que é bom acaba rápido tivemos de nos despedir e voltar á nossa viagem, obrigado amigos da Lourinhã!

Praia de S.Pedro de Muel

Seguimos para centro, passamos pela Marinha grande e fomos até Torres Novas, o nosso hotel ficava na praça principal da zona histórica mesmo virado para o castelo, fizemos uma visita ao castelo, no seu interior tem um jardim e passeamos pelo centro da Torres Novas, pela parte antiga porque para moderno já tenho a minha...,

Entrada do Castelo de Torres Novas

Vista do nosso quarto

fomos jantar a um restaurante aconselhado pela recepcionista e voltamos á praça do hotel, em pulgas porque estava a minutos de conhecer alguém por quem já tinha um carinho especial, se bem que só a conhecesse virtualmente, falamos muitas vezes por telefone e a ansiedade de a conhecer pessoalmente era enorme, ela chegou e foi aquele abraço de amigas que já se conheciam á muitos anos e aquela sensação de ter estado com aquela pessoa muitas vezes, quando o que acontecia foi que era a primeira vez que a via, foi uma horita muito bem passada, tem um filhote amoroso com quem o meu filho logo engraçou, e quando nos despedimos ficou aquele aperto..., mas senti uma alegria enorme ao pensar que eras a pessoa que eu tinha idealizado, simpática, querida, amorosa, e tenho pena de estarmos longe pois tenho a certeza que iríamos tomar muitos cafés e cochichar muitoooooooooo, obrigado Abelhinha por teres entrado na minha vida, sinto que ganhei uma Amiga...,foi óptimo ter te conhecido...

Eu e a abelhinha Lurdes


De manhã acordamos cedinho para aproveitar o dia e fomos visitar o castelo de Almourol, foi a alegria dos miúdos, eles adoram visitar monumentos, este tem o bem de ser visitado através de uma pequena travessia de barco, muito bonita a paisagem, no castelo podemos subir á torre e temos direito a uma vista sobre Vila Nova da Barquinha, por onde passamos tambem,

O barco que faz a travessia para o Castelo

em seguida fomos a Tomar, visitamos o centro e depois fomos ao Convento de Cristo, vale a pena ir, a entrada foi gratuita, é enorme, confesso que muitas salas não vi com atenção

Convento de Cristo

pois tínhamos de ir almoçar a Fátima com os meus sogros e cunhados, pois o meu sogro faz anos nesse dia também, em Fátima almoçamos e depois fomos visitar o santuário, fazer a minha promessa e visitar a nova igreja que ainda não conhecia...,

depois voltar para Braga, pois o que é bom acaba depressa, mas digo vos que foi um fim de semana maravilhoso por tudo o que conheci, por ter estado com os meus filhos e marido, a quem desde já lhe agradeço por estes 12 anos maravilhosos, e por ter reencontrado os amigos e por ter conhecido a MINHA ABELHINHA LURDES!

Tinha mais fotos lindas para colocar mas depois torna se maçador,assim ja fica um cheirinho do que foi...

Filetes de Pescada com grão de mostarda

Mais uma noite de peixe, este muito simples de confecionar e muito saboroso, foi para experimentar os grãos de mostarda no peixe, adorei, dão um sabor único á comida, adoro trincar os grãos, tem um óptimo sabor, muito diferente, nem comparação tem á mostarda que compramos liquida, é para repetir muitas vezes e em diferentes pratos, os meus filhos adoraram e até me perguntaram o que eram aquelas bolinhas amarelas..., estas especiarias foram me enviadas pela Luísa Alexandra, para quem estiver interessado este é o blog dela, obrigado pela atenção...

Num pirex de ir ao forno parti 2 cebolas pequenas ás rodelas, 2 dentes de alho laminados e um pouco de azeite, coloquei os filetes, espremi sumo de 1 limão pequeno por cima destes, um pouco de sal grosso, colorau, endro(uma especiaria óptima também ), e por fim os grãos de mostarda, vai ao forno durante mais ou menos 30 minutos depende do forno e da grossura dos filetes, acompanhei com puré de batata para cobrir com o molho

As fotos não estão com muito bom aspecto, mas a paparoca ficou...!

Lasanha de carne

Antes de postar a minha receita queria dizer que o meu blog fez ontem 1 ano, sim, é verdade, um ano, ainda parece que foi ontem que comecei a escrever as minhas receitas e já la vão uns quantos dias, foi óptimo para mim ter entrado neste mundo virtual, partilhei as minhas receitas com vocês, recebi a vossa partilha, quer de receitas, quer de ingredientes que para mim me eram desconhecidos, conheci gente maravilhosa, que tenho a certeza que já passamos da amizade virtual para algo mais serio..., vocês sabem quem são..., um muito obrigado a todas por me visitarem...

Esta receita que aqui trago hoje, só eu e o marido é que adorávamos, os miúdos nem por isso, diziam eles que era por ter queijo, mas uma altura o Diogo provou e adorou, tanto que agora esta sempre a pedir para eu fazer, é um prato que parece complicado mas é muito simples de fazer, vamos á receita...

Refogar num tacho 1 cebola pequena picada muito fina, alho em pó e um fio de azeite, entretanto desfazer um caldo de carne num tachinho com um pouco de agua, quando a cebola estiver dourada, deitar o caldo desfeito, mexer, deitar um pouco de polpa de tomate e mexer, quando ferver deitar a carne picada no tacho, um pouco de vinho branco e deixar a carne refogar lentamente, acrescentar por fim um pouco de natas.

Quando a carne estiver cozinhada, forrar um tabuleiro de ir ao forno com manteiga e forrar com as placas de lasanha, eu compro a lasanha que as placas já não necessitam de cozer, é mais simples assim, forrar com queijo fatiado e deitar carne picada por cima, cobrir com bechamel, uso de compra, voltar a pôr as placas, o queijo e a carne, terminar com bechamel, fazer por esta ordem ate cobrir o tabuleiro, sendo que a ultima camada deve ser de placas de lasanha e cobrir estas com queijo ralado, vai ao forno até gratinar.

Eu faço sempre bastante porque depois da me para a noite ou para o dia seguinte, ás vezes até gosto mais aquecido.

Bolo de iogurte com sabor a Manga

Bolo de iogurte é dos bolos mais simples de fazer, penso que toda a gente já o fez um dia, é das receitas mais antigas, lembro me que em casa da minha mãe se fazia muitas vezes este bolo, a diferença esta no sabor do iogurte que escolhemos, eu como tinha um de manga a terminar o prazo no frigorífico e com pouca vontade de o comer, resolvi gastar neste bolinho, fica um sabor agradável, óptimo para um lanche

Ingredientes:

- 1 iogurte de manga

- 3 copos (iogurte) de farinha

- 2 copos de açúcar

- 4 ovos

- 1/2 copo de óleo

-1 colher chá de fermento

Preparação:

Bater os ovos com o iogurte, juntar o óleo e bater, adicione depois o açúcar, a farinha e o fermento e mexer muito bem.

Colocar numa forma e levar ao forno durante 45minutos a 180º.

Cogumelos frescos brancos salteados

Como já devem ter reparado cá em casa gostamos muito de cogumelos, sempre que vou ao continente compro os de marca continente que para alem de terem variedade de cogumelos trazem também receitas simples que são óptimas para entrada ou acompanhamento do prato principal, que foi o caso deste...

Ingredientes:

- 1 embalagem de cogumelos brancos

- 125 gr de Bacon cortado aos cubos

- 2 dentes de alho

- 2 dl de vinho branco

- Azeite, sal e salsa q.b

Preparação:

Refogue o alho no azeite. Junte a salsa picada com o Bacon e deixe alourar, adicione os cogumelos e deixe-os saltear durante 5 minutos. Deite o vinho branco, deixe apurar e rectifique os temperos a gosto.

Sirva quente como entrada ou acompanhamento de prato de carne.

Acompanhei com uns bifes de vitela e batata frita

Entremeada no forno com cerveja

Antes de postar a receita queria pedir á pessoa anónima que me faz perguntas e tem duvidas acerca das minhas receitas e ingredientes para que deixe um mail, pois como anónima eu não tenho como responder, não é por ma vontade é mesmo por falta de contacto...

Passemos agora á receita que já fiz á algum tempo mas ainda não tinha conseguido postar, talvez por falta de tempo..., foi a primeira vez que cozinhei entremeada e gostei, é muito parecida com costelinha mas tem mais carne o que para quem tem crianças é óptimo.

Tirei esta receita da revista Teleculinaria nº1594

Ingredientes:

- 1 kg de entremeada

- 2 cebolas

- 3 dentes de alho

- 2 cervejas médias

- Azeite

- 1 colher de sobremesa de colorau

- 1 folha de louro

- Sal q.b

- Tomilho q.b (Este ingrediente não faz parte da receita original, eu é que pôs, ficou óptimo )

Preparação:

Corte a entremeada em pedaços, deite os num tabuleiro, tempere com sal, junte o louro e o colorau, as cebolas cortadas em meias luas, os alhos picados, o azeite e regue com as cervejas.

Leve ao forno , virando de vez em quando, até a carne ficar douradinha.

Na receita original a entremeada é acompanhada com batata assada, mas eu acompanhei com arroz Basmati que já tinha do dia anterior.