Osso Buco estufado

Hoje para o almoço preparei um estufado de Osso Buco,muitos de vocês devem estar a perguntar que tipo de carne é essa,eu também não conhecia ate ao dia em que me foi servido este prato num restaurante,atenção que nem todos os talhos conseguem cortar esta parte da carne,pois é preciso"serrar",para ajudar vai aqui um pequeno tópico que tirei da Wikipédia.

O Ossobuco é um prato tradicional italiano da região da Lombardia, em especial da cidade de Milão.
O nome deste chambão de vitela à italiana, significa literalmente "Osso (com) buraco. A explicação desta designação é simples: no norte da Itália (região da Lombardia) o chambão de vitela é cortado às rodelas juntamente com os ossos. Cada rodela tem no centro um bocado de osso em forma de tubo. No "buraco" encontra-se o tutano que não deve ser retirado.

Osso Buco

Para este estufado são precisos os seguintes ingredientes:

-3 cebolas medias,dentes de alho,azeite,Colorau

-3 ou 4 tomates,vinho branco

Num tacho corta-se as cebolas as rodelas,os dentes de alho picados,o colorau e um fio de azeite,deixa-se refogar e quando estiver estaladiça deita se um pouco de agua(muito pouco),os tomates sem pele e partidos em pedaços e deixa -se ferver um pouco,pomos a carne no tacho por cima do refogado,regamos com um pouco de vinho branco e sal a gosto,vamos mexendo e ter em atenção o molho para não deixar queimar.

Eu acompanhei este prato com puré de batata e reguei com o molho que fica delicioso.