Pão de Ló com creme

Comprei um pão de Ló esta semana,mas geralmente só eu é que como porque a minha malta não aprecia muito, o problema é que estava a ficar seca, então resolvi partir o pão de ló em fatias e fiz um recheio de côco que tinha visto numa revista para rechear tartes e toca a deitar por cima das fatias do bolo, valeu a pena a experiência porque já não era possível comer de tão seco que estava e o recheio é delicioso, aqui vai a receita:

-2 colheres de sopa de farinha

-125gr de açúcar

-2 dl de leite de côco

-1 dl de natas

-1 limão (casca e sumo)

-1 ovo

-côco ralado

Misturar a farinha com o açúcar, verter metade do leite e côco e ferver o restante com as natas e a casca de limão. Envolver tudo, adicionar a gema e o côco ralado e levar a lume brando até engrossar.

Deixar arrefecer, juntar o sumo do limão e a clara batida em castelo.

Deixar arrefecer um pouco e deitar por cima das fatias do pão de ló.

Quando tiverem restos de bolo seco façam um creme e coloquem por cima, fica muito bom e não se estraga o bolo