Arroz de pato

Foi a primeira vez que fiz arroz de pato, ficou muito saboroso, e de certeza que vou repetir mais vezes porque todos gostamos, só houve um problema ficou branco, se calhar tenho de deixar a cebola ficar mais escura, a quantidade dos ingredientes foram a olho...

Cozi meio pato na panela de pressão junto com meia chouriça, deitei sal, piri-piri e um pouco de salsa, deixei cerca de de 15 mn, retirei o pato da panela e reservei a água, deixei arrefecer, entretanto, parti uma cebola, alho em pó e um fio de azeite e foi a refogar, coei a água de cozer o pato e quando a cebola ficou amarela (devia ter deixado escurecer), deitei a agua da cozedura e deixei ferver, entretanto fui desfiando a carne do pato, deitei o arroz na panela e fui mexendo, cerca de 10mn mais ou menos, rectificar os temperos, num pirex de ir ao forno, deitei uma camada de arroz, as carnes,parti o chouriço ás rodelas e Bacon muito fino, rematar com outra camada de arroz, por cima pôr as restantes rodelas de chouriço e o Bacon, vai ao forno a tostar.