Bolo da Coco Humido

Uma prima minha enviou me por mail um documento em PDF que continha varias receitas de bolo, umas traziam a fonte outras não, que é o caso deste bolo de coco, que logo me deu vontade de fazer ou não fosse eu doida por coco, fica muito fofo e húmido, é muito simples de fazer.

Ingredientes:

- 2 chávenas farinha

- 1 e 1/2 de açúcar

- 1/2 de óleo

- 125gr de coco

- 4 ovos

- 1 chávena de chá de agua quente

- 1 de leite quente

- 1 colher chá de fermento

Preparação:

Misturar os ovos com o açúcar e mexer bem, juntar depois o óleo, o coco, a farinha e o fermento. Por fim adicionar a chávena de agua quente.

Colocar a massa numa forma untada e polvilhada e levar ao forno durante 40 minutos a 180º.

Depois de cozido e ainda na forma, derramar a chávena de leite quente por cima do bolo, só desenformar depois do bolo absorver o leite.